晚餐烧的好,老公回家早,推荐几道家常菜谱,让你烧得一手好菜

作者:   时间:2019-08-15 10:54

原标题:晚餐烧的好,老公回家早,推荐几道家常菜谱,让你烧得一手好菜

酱爆鸡丁

食材:鸡胸脯肉,黄瓜,料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐,香油

做法

1、料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁。

2、将鸡脯肉切丁,加湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀。

3、油倒入锅内,用小火烧到温热时,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出。

4、将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水。

5、倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下黄瓜丁继续炒约20秒即可。

家常红烧茄子

食材:茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉

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做法:

1、将葱姜蒜切好,备用。

2、将适量生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖等材料放入碗内,搅拌均匀。

3、将茄子洗干净,切成块,加入生粉,搅拌好备用。

4、将茄子放入八成热的油锅中,当颜色变成微黄后,将其取出。

5、然后,待油温上升到一定热度后,将茄子放入其中,变为金黄后,取出。

6、在锅中放入少量油,爆炒葱姜蒜,将准备的汁液放入锅内,再放入茄子,翻炒。

7、最后,加入水淀粉,炒熟即可食用。

芹菜炒豆干

食材:豆腐干,小芹菜,青红尖椒,盐,酱油。

做法

1:芹菜洗净去叶切段,豆腐干洗净切条状,青红辣椒去蒂切圈。

2:锅中到油,油热放入切好的豆干翻炒,炒至微微焦黄。

3:倒入小芹菜段翻炒,待芹菜炒微软,倒入辣椒圈。

4:辣椒炒断生,加入盐和酱油翻炒均匀即可。

辣爆肚丝

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。

鸳鸯豆腐食材:北豆腐,鸭血,郫县豆瓣酱,酱油,葱,姜,蒜,蒜苗

做法:

1.豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。

2.锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒。

3.加入酱油,加入水煮开。

4.放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。

5.放水淀粉勾薄芡,加蒜苗,出锅。

椒香脆骨

食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;

做法:

1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;

2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;即可

小炒油菜杏鲍菇

食材:小油菜一把;杏鲍菇两颗;蒜两瓣;淀粉适量;生抽适量;盐适量

做法:

1、小油菜洗净,每颗从根部劈成两半。杏鲍菇洗净切片。1/2小匙淀粉、4大匙水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀调成芡汁备用。

2、热锅凉油,下蒜末爆香,加入小油菜翻炒两分钟,加少量盐,出锅摆盘。

3、重新起锅烧热,少量油,下杏鲍菇翻炒至变软,加入芡汁翻炒几下,出锅倒在小油菜上即可。