送给你几道私房菜谱,虽然简单却很美味,吃着特别过瘾

作者:   时间:2019-08-15 10:54

原标题:送给你几道私房菜谱,虽然简单却很美味,吃着特别过瘾

干锅茶树菇

食材:干茶树菇,五花肉,青辣椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,生抽,盐,鸡精。

1:五花肉洗净切片,青椒切丝,茶树菇提前半小时用水泡发,姜切丝,蒜拍松。

2:锅中倒油,油热倒入五花肉炒至微焦,加入生抽翻炒均匀铲出。

3:锅中到油,油热倒入干辣椒,花椒,蒜,姜爆出香味,倒入茶树菇翻炒

4:多炒一下瘪出出茶树菇中的水分加入盐翻炒,加入五花肉、青椒丝、待青椒丝断生,加入鸡精翻炒均匀即可。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽淀粉、鸡精各适量

做法:

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1. 牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状牛肉放入碗中即可。加入适量的料酒、盐、生抽淀粉、胡椒粉腌制一下即可。

2. 锅倒入油,加热,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒即可。牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒岀香味和红油即可。

3. 加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉生抽、鸡精大火快炒即可,出锅前加入水淀粉勾芡即可食用。

萝卜干炒腊肉

食材:腊肉,大蒜,萝卜干,小米椒,豆豉,油、盐、生抽各适量

做法:

1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片,萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段,大蒜斜切段,小米椒切成好看的小圈圈

2、锅内放油烧热,入小米辣和豆豉爆出香味,随后加入大蒜苗头(叶子出锅前加入)倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明,接着倒入萝卜干翻炒至入味,加入少量清水稍焖一下,下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。

炖豆腐

食材:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法:

1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。

3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味,即可

农家小炒肉

食材:五花肉2条;红椒1/2根;尖椒1/2根;青蒜2根;蒜3瓣;姜3片;生抽1大勺;剁椒1大勺;鸡精1/2茶匙

做法

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

3、倒入切片的五花肉翻炒至五花肉变色,加入青蒜

4、翻炒均匀,加入青红椒

5、继续炒匀,加入剁椒

6、加入生抽

7、加入少许鸡精,翻炒均匀即可

酱爆鸡丁

食材:鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

做法:

1、将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟,胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色,再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。

3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味,下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀,最后倒入青椒块略炒,出锅。