秋天不要错过的蔬菜,祛风理气,包饺子最香,我家一周至少吃两次

作者:   时间:2019-09-18 06:28

原标题:秋天不要错过的蔬菜,祛风理气,包饺子最香,我家一周至少吃两次

好吃不如饺子,坐着不如倒着”饭菜中最好吃的是饺子,坐着总不如躺着舒服。虽然这话是饱含着玩笑,但饺子却是西木每周必做的。

今天西木做的是茴香猪肉馅饺子。要说茴香的最佳搭档一定是猪肉,在夏季炎热的时候,我做茴香馅放的是鸡蛋,但鸡蛋都是用猪油炒熟,因为茴香喜油,油小了吃起来真的是不香哦。现在已经立秋,连续的几天小雨,秋风燥,经过一夏的酷热,在让刮燥的秋风一吹,人都容易上火,上火很多人就多会发生口腔溃疡,毛病不算大,但却难受得很。多吃一些茴香,就能减轻溃疡的症状,会让溃疡早愈。

下午空闲,就做了茴香馅饺子。做茴香肉馅饺子在调馅的时候有个窍门,就是要放点香油调馅,其实说起来我在调肉馅的时候,不论是牛肉还是羊肉,猪肉等,都喜欢放点香油,很提味,这也算是一个调馅小窍门吧,如果也喜欢吃馅,在调馅的时候试试放点香油,不要多,一般三口人的量放一汤勺即可,增鲜,还增加营养,因为香油是芝麻油,立秋之后,芝麻每天就不要断了,无论是芝麻糊或者芝麻酱、芝麻油等等,每天适当吃点,对身体非常有益。

茴香猪肉馅饺子

材料:茴香400克,猪肉馅300克,面粉300克,盐2小勺,蚝油1汤勺,香油1汤勺,食用油3汤勺,小葱3棵。

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做法:

1、当然是先把面和好饧着。一般和饺子面两口人我用300克面粉,水170克左右,盐2克。这样和好的面团不软不硬,饧好面包饺子煮起来也不会破。

2、猪肉馅,我这个是自己空闲的时候用料理机搅打好的冷冻的猪肉馅,冰箱取出室温回暖即可。有时间我就会备点肉馅放着,分份冷冻,想吃的时候提前取出就可以,很方便。,小葱切碎放在肉馅里。

3、再放入盐2小勺,蚝油1汤勺,香油1汤勺,食用油3汤勺。

4、彻底搅拌均匀,顺着一个方向搅拌。然后去切茴香,肉馅正好静置几分钟。

5、这是我洗好的茴香,茴香特殊的香气使它不会着虫子,所以,茴香是很干净的蔬菜,只要洗干净浮尘就可以。

6、把茴香切碎。

7、切碎的茴香放入肉馅内,拌匀即可备用。

8、饧好的面做小面剂子,擀皮

9、用自己的方式包饺子,包饺子的样式真的很多,我就只会包我这样的,虽然不是很好看,但吃起来一样香。

10、最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子,在烧开后加入半小碗冷水,再烧开,反复三次,看到饺子浮起,鼓肚的样子就熟喽。

西木温馨提示:

茴香要选择嫩一点的做馅才好吃,洗好后微控水就可以切,切好和肉拌匀,在先和肉馅的时候就不要加水了,茴香里也含水分。

和面的时候面粉里放点盐,能增加面粉的筋度,煮的时候不会破。