家里请客吃饭必备的几道家常菜,撑得起场面,镇得住吃货

作者:   时间:2019-08-15 10:54

原标题:家里请客吃饭必备的几道家常菜,撑得起场面,镇得住吃货

蒜蓉红薯叶

食材:红薯叶,干辣椒,盐,鸡精

1:红薯叶洗净,撕去梗上的老茎,把嫩梗与叶分离,嫩梗切段,蒜切末。

2:锅中倒油烧热,先放入蒜末和干辣椒爆香,开大火,把折成段的红薯梗倒入翻炒。

3:再倒入红薯叶,大火翻炒至软熟。

4:加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。

梅干菜扣肉

食材:梅干菜,龙虎游戏app下载五花肉,料酒,酱油,八角,桂皮,姜片,茴香,冰糖,食用油,淀粉。

做法

1:把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净控水备用。锅中加桂皮、料酒,茴香、生姜片,将大块的五花肉放进去,冷水入锅煮开,并烧到8成熟,约20分钟左右。

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2:将五花肉取出,沥干水,在肉上均匀刷上酱油。

3:将抹好酱油的肉下油锅开炸,请千万注意,一定要加锅盖防止溅油,将炸好的肉直接晾凉。

4:将干菜切成碎,挤干水分,油锅里的油全部倒出来,直接将干菜放进去炒炒,盛出备用

5:锅内放油,将葱、姜、八角放入锅中爆香后,放入炒干的干菜,然后倒料酒少许,酱油两勺,加少许盐,再加小半碗水,煮至汁水渐干十去火。

6:将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片,皮朝下码在大碗里,然后将干菜连汁一起倒进大碗里,埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。

7:蒸好之后,将汤汁倒入锅中,将碗倒扣入盘子中,锅中煮开汁后略加水淀粉,再次煮开后淋在扣肉上即可。

辣子鸡丁

食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖

做法

1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。

2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。

3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火,即可

番茄肉末烧豆腐

食材:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀,即可

芹菜炒五花肉

食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,

做法

1、芹菜洗净控干水分,切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。

4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。

5、放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火。

红糖糯米藕片

食材:藕,红糖,糯米

做法

1:将糯米放水中泡1小时左右,

2:将整块的藕去皮,然后将藕的一头切开,放入泡好的糯米。(不要装的太满,要不煮的时候会溢出)

3:装好米,用之前切下来的一小块藕还盖在装过米的口上,然后用牙签固定。

4:锅中加水,放入装好米封好口的藕,水刚好盖住藕即可,

5:开火,加入红糖,烧滚改小火熬制两个小时左右,开盖大火收汁。

6:收汁差不多关火,捞出切片,想要味道好将锅中糖汁淋到切好的藕片上即可